מכון מלא, המכון לאפיית ארטיזן בישראל ע"ש סיידל שוכן בחיק הטבע של שמורת טבע נחל קנה, בצילו של עץ ערבה בוכייה ביישוב קרני שומרון.

את העסק המשפחתי הקטן מנהלים אלי סיידל ואשתו שריל, צוות לעניין המשלימים אחד את השני באופן מושלם.

אלי הוא תלמיד של השף קונדיטור הבינלאומי הנודע מישל סואס מהמכון לאפייה בסן פרנסיסקו ואלי בעצמו הוא מסטר שף בעל 35 שנות נסיון באפייה. שריל מנהלת את הצד הקונדיטורי והלוגיסטי של העסק.

משפחת סיידל הינם אופי אומן (ארטיזן) עם תשוקה לאפייה ובריאות והם קבעו לעצמם מטרה להכיר לעם ישראל דברי מאפה כמו פעם, עבודת יד עם טעם ביתי ובריאים. מכון מ.ל.א הוא נווה מדבר לכל מי שרוצה לחוות את האומנות הוותיקה של אפייה בשיטת הארטיזן, ומרכז להדרכה, ייעוץ ואפייה.

מכון מ.ל.א מספק שרותי הדרכה תאורטית ומעשית, ייעוץ, סדנאות, סיורים ותערוכות לקבוצות, חברות, ארגונים, משפחות ואנשים פרטיים.

מכון מ.ל.א הוא חלוץ בטרנד האפייה בשיטת הארטיזן האותנטי בישראל ומאפשר ליותר ויותר אנשים לחזור לשורשיהם ולהחזיר אפייה ליושנה ולמקומה הראוי - הבית.