הרמב"ם שימש כרופא החצר של המלך צלאח א-דין ומאמריו הרבים על הרפואה קידמו את דורו במאות שנים.
ב"מאמר ההכרעה" מפרט הרמב"ם את שיטת אפיית הלחם שטוב לגוף ולנפש.
"משתדלים בטוב החיטה ולא יעשה סולת נקיה ולא ממריצין לככרו שלא ישאר בו שום דבר מהמורסין (סובין), וממריצין בלישתן ויהיה המלח נראה, ואופין בפורני"
כלומר, שהלחם לא יהיה לבן, ושלא יוציאו ממנו את הסובין. שיהיה נילוש היטב ושטעם המלח יהיה ניכר בו ושייאפה בתנור אבן.
לחם רמב"ם שלנו נוצר בדיוק על פי הוראות אלו. אנו טוחנים לבד את הקמח מכוסמין מלא אורגני , ומקפידים לשמור את כל מרכיבי גרעין הכוסמין בקמח, כולל הסובין והנבט.מכינים את הבצק על פי שיטה צרפתית מימי הבניים כדי להבטיח ספיגה מלאה של המים כמקובל באפיה מקרו ביוטית.הבצק נילוש בצורה נמרצת וטעם המלח ניכר בלחם. לבסוף, הלחם נאפה בתנור אבן מיוחד.
בנוסף על שיטת ההכנה המדויקת והאותנטית, מכיל לחם רמב"ם מרשם של צמחי מרפא על פי המלצת הרמב"ם בזכות סגולותיו הרפואיות.
לחם רמב"ם מכיל מגוון של מרכיבי בריאות המומלצים על ידי מומחי הרפואה המודרנית, אומגה 3, סידן, ברזל, ויטמינים A, B וE
ולבסוף, לחם רמב"ם מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים . לכן לחם זה מצוין לחולי סכרת בגלל אינדקס הגליקמי הנמוך.
הצורה של לחם רמב"ם היא סימלית - יש חריץ לאורך אמצע הכיכר המסמל את בחירת הדרך האמצעית על פי פילוסופיית הרמב"ם.
מרכיבים:100% קמח כוסמין מלא, מלח ים, לתת, שאור, צמחי מרפא, שומשום, זרעי פשתן.
מידע תזונתי (לפי 100 ג"ר):
מידע אלרגני: מכיל גלוטן, שומשום
קלוריות
231
פחמימות (ג"ר)
44
חלבון (ג"ר)
8
שומן (ג"ר)
0
כולסטרול (ג"ר)
0
נתרן (מ"ג)
463
סיבים תזונתיים (ג"ר)
12.2